☆ べジブロス ☆ やってみました!!
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こんにちは。
店長 藤田です
実は・・
この前お休みを頂いたときにＴＶで【べジブロス】の存在を知りました。
べジブロス ＝ ベジタブル ＋ ブロス(だし) だそうです。
【べジブロス】とは？
お料理中にでた、野菜の皮や切れ端などを再利用します。
その皮や切れ端を、お水で煮込んで野菜だしをとり、
お味噌汁やお米を炊くときの水の代わりなどに使用します。
それが、べジブロス ！
ご存知の方も多いかと思いますが、
最近ものすごく注目を集めてる
第７の栄養素！ とも言われている
ファイトケミカル (フィトケミカル)
が、 お野菜の皮や切れ端には、たくさん含まれているんです♪
(野菜の色素や辛味、苦み、香りなどが豊富に含んでるところにあるため)
【ファイトケミカル】 とは？
植物が自分を守るために、独自で作り出してる天然成分♪
ファイトケミカルは、ほんとたくさんの種類がありすべてはお伝えできないほどあるのですが、
皆様が聞いたことのありそうなものでは、
・リコピン
・ポリフェノール
・リモネン
・Ｂ－カロテン
・アントシアニン
・クルクミン
・サポニン
・セサミン
・カプサイシン などなど・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
とっても
ＥＣＯ なのに きれいにもなれる～
ってことで、早速試してみました( ´艸｀)
お料理の過程ででた野菜ちゃん！
・ピーマンのヘタと種
・ナスのヘタ
・カブ・大根の皮
・玉ねぎの皮
・カブ・大根の葉っぱ
・キノコのいしづきの部分
・サニーレタスの上の葉の部分
改めてみると、こんなに捨ててたなんて、野菜に申し訳ない気持ちになりました・・
早速お鍋へ♪
【作り方】
①料理過程で出た、野菜の切れ端・皮達・・・両手1つかみ分の野菜
②お水 ・・・1 リットル
野菜のうまみを出したいとき！
③調理酒 ・・・適量
①～③をお鍋に入れ、30分コトコト煮込みます！！
← 煮込み中
野菜が、しんなりしてきました。
そして、野菜さん達の色がでてきました。
そして、完成 ↓↓↓↓↓ o(^▽^)o
これは、お味噌汁 と カレーに使用しました～
お味噌汁は、たくさんの野菜の味がして、とっても美味しかったです！
カレーは、いつものカレーよりも味が深まった感じでした！
※ 冷蔵ですと、３日
冷凍の場合は、１か月 もつそうです！
手軽に、ファイトケミカル！！
オーナー佐々木をはじめ、
スタッフみんなハマり中～
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最新情報です。
１０か月 朝食のみこのゼリーを食べ、１８キロ痩せた方がいらっしゃいました。
体内リズムってホント大切ですね♪
では、また～
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０３－５７５８－５５３０
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